你听说过咖啡的“第三波浪潮”吗？
第一波和第二波浪潮#
咖啡的“第一波浪潮”始于 20 世纪初：烘焙商把咖啡包装起来，价格亲民、随时可冲，主打一个方便。到了 20 世纪 60 年代，随着星巴克、Peet’s 这类咖啡店兴起，“第二波浪潮”到来，人们开始追求品质稳定的咖啡，还有泡咖啡馆的社交体验。
第三波浪潮 - 认真喝咖啡#
第三波浪潮则是另一回事：喝咖啡的人不再把咖啡当成一杯随便下肚的液体，而是认真对待它的风格。豆子的个性、产地、种植方式、谁在贸易、谁来烘焙、怎么冲煮，都值得讲究。
Paz Coffee#
Paz Coffee 的待客之道和他们的咖啡一样出色，完全是第三波浪潮的路子。这家店把钱花在了刀刃上：从咖啡豆源头的研究，到从意大利进口的设备，都舍得投入。
各位，干得漂亮！